Nguyên liệu

Má đùi gà : 150g
Dưa leo : 150g
Rau mầm : 30g
Bắp cải tím : 30g
Ớt sừng : 1/2 trái
Hành tỏi băm
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Giấm gạo lên men
Nước tương
Bột ngọt
Xốt mayonnaise





1. Sơ chế
- Má đùi gà lọc bỏ xương, ướp với 1M hành tỏi băm, 1/2M nước tương, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO để thấm.
- Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi, ướp với một ít đường, vớt ra để ráo. Ớt sừng cắt sợi. Bắp cải tím bào sợi mỏng. Rau mầm rửa sạch, để ráo.
- Pha xốt: Hoà tan 1M đường với 1M giấm gạo lên men LISA, 2M nước, 2M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, một ít muối và một ít tiêu.
2. Thực hiện
- Đun nóng một ít dầu ăn, cho gà vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt, tắt lửa, cắt gà thành miếng vừa ăn.
- Trộn đều dưa leo, ớt sừng, bắp cải tím và rau mầm, xếp ra dĩa, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
3. Cách dùng
- Khi ăn xếp gà xé lên trên salad, rưới hỗn hợp xốt đã pha và trộn đều.
Mách nhỏ

Ướp dưa leo với một ít đường để loại bỏ bớt nước trong dưa leo và giúp dưa leo giòn hơn
Nên cho rau củ vào ngăn mát trước khi ăn để rau củ giữ được độ giòn.